RECETTES

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Huevos estrellados con chistorra

Dificultad: Fácil

Tiempo: 15'


Ingredientes:

2 huevos. 4 pedazos de chistorra Goikoa, virutas de jamón, un poco de aceite.


En una sartén se añade un poco de aceite y las virutas de jamón y se saltean. Cuando estén doraditas se sacan a un plato. En esa misma sartén se fríen las chistorras cortaditas en dados, se retira todo elaceite que suelten una vez hechas y se añaden las virutas. Se saltea y se añaden los huevos, se revuelve con una cuchara de madera alrededor de las yemas y cuando estén las claras hechas se rompen las yemas y se sirven.

Lasaña con chorizo

Lasaña con chorizo

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30-45'


Ingredientes:

Un paquete de placas de lasagna (unas 14 dependiendo del molde), carne picada: 500 gramos, un chorizo Goikoa picante, 1/2 pimiento rojo, zanahoria, 1/2 cebolla, 200 gramos de salsa de tomate, queso tipo emmental, orégano, albahaca u otras hierbas aromáticas al gusto, aceite de oliva virgen extra y sal. Para la bechamel: 1 litro de leche entera. 100 gramos de mantequilla, 80 gramos de harina, una pizca de nuez moscada y sal


  1. Freímos el pimiento, la zanahoria y la cebolla a fuego lento. Añadimos sal.
  2. Añadimos la carne y el chorizo a trocitos.
  3. Incorporamos la salsa de tomate y dejamos que se cocine. Rectificamos de sal y añadimos especias al gusto.
  4. Mientras tanto hervimos las placas, escurrimos y secamos en papel absorbente
  5. En una bandeja de horno vamos montado una de placas, la mezcla de verduras, carne y chorizo y encima la bechamel. Repetimos este orden hasta acabar.
  6. Por último añadimos el queso rallado y al horno a 180° 10 minutos

Elaboración de la bechamel

  1. Calienta la leche en un cazo a fuego medio sin que llegue a hervir.
  2. En una cazuela aparte, corta la mantequilla y derrítela a fuego lento. En cuanto se funda, retírala del fuego y añade poco a poco la harina, removiéndolo con un batidor de varillas para que no se formen grumos.
  3. Deje que la mezcla burbujee removiéndolo constantemente
  4. Añade la leche caliente, y empieza a remover con las varillas durante varios minutos, hasta que veas que la salsa empieza a espesar y quede suave.
  5. Añade sal y nuez moscada y vuelve a remover.

 

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