Goikoa nace hace más de 70 años de las manos de Eugenio, que empieza haciendo y vendiendo chorizos en una pequeña carnicería de Sangüesa. Su hijo Javier, auténtico protagonista de la creación y desarrollo de Goikoa, vuelca en la empresa su energía y su pasión por el producto, y la hace crecer como industria. Hoy en día son sus hijos, herederos de esta pasión y espíritu de mejora permanente, quienes trabajan y luchan por esta empresa familiar.