Salmorejo con taquitos de Jamón Serrano

20 Jul, 2021 | Receta | 0 Comentarios

Elaboración:
Sencilla

Cantidad:
5-6 personas

Tiempo:
15 minutos

Ideal para cualquier ocasión

Producto estrella:

Taquitos de Jamón Serrano Reserva Duroc Goikoa

INGREDIENTES 

· Taquitos de Jamón Reserva Duroc Goikoa
· 1 kg de tomates maduros
· 150-200 g de miga de pan
· Aceite de oliva virgen extra
· 1 diente de ajo
· 3 huevos
· Sal

ELABORACIÓN

  1. Lavamos los tomates, les hacemos un corte en X en la base y los sumergimos durante medio minuto en una olla con agua hirviendo para pelarlos más fácilmente y, pasado ese tiempo, los sacamos y cortamos el hervor sumergiéndolos en agua fría.
  2. A continuación, pelamos los tomates, los cortamos y los echamos a un recipiente hondo donde vamos a triturarlos.
  3. Añadimos la miga de pan a trocitos, el ajo (al que hemos retirado la parte central para evitar que repita), un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Lo batimos todo bien de nuevo hasta obtener una crema ligera. En este punto, podemos reservar el salmorejo en la nevera para que esté fresco.
  4. Preparamos el acompañamiento. Cocemos los dos huevos en una cacerola con agua hirviendo durante 8-10 minutos. Cuando estén listos los pelamos, los partimos en trocitos y servimos en un bol pequeño con un chorrito de aceite por encima.
  5. Abrimos la bolsa de Taquitos de Jamón Serrano Reserva Duroc Goikoa y servimos sobre otro bol pequeño.
  6. A la hora de comer, servir unos cazos de salmorejo en un plato, echar por encima unas cucharadas al gusto de jamón y huevo duro ¡y a disfrutar!

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¿Sabías que….

El salmorejo es un plato típico andaluz que nos aporta gran cantidad de agua, vitaminas como la C y la E, y sales minerales. Además de sabroso y saludable, es un plato de fácil digestión y bajo en calorías (unas 175 kcal. la ración de 250 ml). 

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