Dumpling de Txistorra y Pimientos
Elaboración:
Media
Cantidad:
50 unidades
Tiempo:
45 minutos – 2 horas
Ideal para cualquier ocasión
PRODUCTO DESTACADO
El producto estrella de esta receta es Txistorra Goikoa
INGREDIENTES
PARA LA MASA:
· 500 g de harina de trigo
· 250 ml de agua tibia
· Una pizca de sal
PARA EL RELLENO:
· Txistorra Goikoa
· 80 g de carne picada de cerdo
· 1 pimiento verde
· 1/2 pimiento rojo
ELABORACIÓN
- En un bol grande, mezcla la harina y sal. A continuación incorpora poco a poco el agua.
- Amasa hasta que se forme una masa homogénea y tápala durante una hora (menos tiempo si hace calor).
- Mientras, corta la txistorra y pásala por la sartén. Retira y con el aceite que ha soltado, saltea las verduras con la carne de cerdo.
- Echa todo en una trituradora hasta que se forme una pasta homogénea (esto es al gusto).
- Destapa la masa, amasa un par de minutos, extiende en un rollo largo y haz pequeñas bolas de 2-3 dedos de grosor aprox.
- Estira con un rodillo en forma redonda e introduce el relleno.
- Cierra realizando pequeñas pestañitas y, para terminar, cuécelas en una sartén. Para ello, calienta un poco de aceite. Pon los dumplings con una separación de 2 dedos para que no se peguen. Espera a que se tueste la base a fuego lento-medio y echa agua (unos 2/3 dedos altura). Sube el fuego y tapa hasta que se evapore el agua (serán unos 20 – 30 minutos).
- ¡A disfrutar de esta impresionante receta de @olivasysoja!
AUTORES
Recetón de…
Colaboración especial con @olivasysoja
¿Sabías que….
… los dumplings, Jiaozi o Gyoza, son un tipo de dim sum? Término que, en chino tradicional ( 點心), significa “que toca el corazón”. Y no podemos estar más de acuerdo, esta versión elaborada por @olivasysoja, nos tiene absolutamente enamorados. Una delicada fusión de lo mejor de la gastronomía asiática, con el intenso sabor de la mejor Txistorra de Navarra.