Rollitos de Pechuga de Pavo con guacamole casero

INGREDIENTES 

· Pechuga de Pavo Goikoa
· Aguacate
· Pimienta negra
· Sal
· Lima
· 1 cebolleta
· 2 tomates medianos
· Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

1.  Preparamos el guacamole machacando en un mortero el aguacate (pelado y sin hueso), con un chorro de zumo de lima, un poco de sal y una pizca de pimienta.
2.  Partimos la cebolleta y el tomate en cuadraditos, los mezclamos y aderezamos con sal y aceite. Reservamos.
3.  Cogemos una loncha de nuestros Extraordinarios de Pechuga de Pavo y, una vez extendida, colocamos en el medio de la misma una capa de guacamole.
4. Enrollamos la loncha dándole forma de rollito y servimos en un plato junto al resto de rollitos que vayamos preparando. 
5. Echamos por encima el picado de cebolleta y tomate, junto a una pizca de cilantro picado. Y ¡a disfrutar!